México prohibió oficialmente el uso de la Eritrosina (Rojo 3) en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios tras determinar que la exposición de la población supera los niveles considerados seguros. La medida obligará a fabricantes e importadores a reformular productos, actualizar etiquetas y adaptar procesos durante los próximos 24 meses. Descubre qué es este colorante, qué productos podrían verse afectados y cuáles son los principales retos regulatorios y comerciales para la industria alimentaria.